Las 223 cabras en peligro de extinción y cuatro quesos premiados que mantienen viva una sierra

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Rodrigo González Garrido, el hombre detrás de La Cabra Tira al Monte, recuerda su infancia y adolescencia indisolublemente ligadas a la compañía caprina. Sus padres se mudaron a Villalba de la Sierra, un pueblo serrano de Cuenca rodeado de piedra caliza, con un paisaje imponente e inviernos gélidos. Allí regentaron durante décadas una pequeña tienda-supermercado y su padre, que por aquel entonces tenía las tardes libres, acogió a un rebaño de cabras para entretenerse. “Desde pequeño me han gustado y subía a verlas al monte. De adolescente me daba más rabia, porque quería ir a lo mío como cualquier chaval, pero me tocaba trabajar cuando mi padre se iba”.

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