Empanada gallega de atún, la receta casera con un truco que lo mejora todo

EXTRACTO DEL FEED · ATRIBUIDO AL MEDIO

Hay tantas escuelas de empanada como familias gallegas. En Galicia la masa empleada solía ser la de pan, como cuenta Mónica Prego en su libro A carón do lume: “Antiguamente en las aldeas solo se hacían empanadas el día que se cocía el pan y se utilizaba la misma masa para todo”. En casa somos de masa fina y relleno discreto, como apunta Edu Lavandeira en su libro Pan Galego, cuya receta de masa de empanada hemos seguido.

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